肥而不腻 瘦而不柴 咸度适中的红烧肉

作者： 之墨小姐姐

努力学习好好做饭 端午回家做给爸爸妈妈吃 我把步骤写清楚一些 🌿这是做的第二次很成功，😣第一次很咸但也很好吃。 🙄️我是那种一道菜必须做到自己满意才可以。🌱🌱🌱因为我对调料的用量真的没有衡量，🌸就是自我感觉的加入，你们做时❗️可以少放，然后再放，不要一次多放，🙈不然连拯救的机会都没有🤣

用料

• 五花肉 250 克
• 葱 一根根
• 姜 一块
• 料酒 两大勺
• 酱油 一勺
• 味极鲜 一勺
• 八角 两个
• 香叶 一片
• 桂皮 一小块
• 盐 适量
• 黄冰糖 适量

肥而不腻 瘦而不柴 咸度适中的红烧肉的做法步骤

步骤 1

把带皮五花肉冷水下锅，放入姜片和葱段，倒入适量料酒除腥，煮七八分钟，中小火即可（主要是为了除杂质），然后捞出切块（喜欢切成什么样就切什么样，但不要太薄就行）

步骤 2

锅内放油，油热以后，把切好的五花肉块放入锅中煎一下（定型），然后放黄冰糖，翻炒一会，待冰糖化了倒入酱油、味极鲜，翻炒五六分钟，倒入纯净水（水没过肉）料酒，姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，适量的盐，小火炖一个多小时，然后收汁关火

步骤 3

如果想在红烧肉里放鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煮好去壳，在红烧肉出锅十分钟前放入即可，放太早有可能就找不到鹌鹑蛋了

菜谱创建时间：2019-05-27 11:30:49