蜜汁豆干

作者： 周一食记

蜜汁豆干， 它比肉好吃， 它可以做零食， 它可以下饭， 它可以是下酒菜， 它还可以就馒头， 它是豆制品爱好者绝不可错过的美味佳肴。

用料

• 油豆腐：500克
• 生抽：70-80克
• 老抽：15-20克
• 油：40克
• 白糖：40克
• 桂皮：6克（没有，可不放）
• 水：260克

蜜汁豆干的做法步骤

步骤 1

先调酱汁，除油豆腐以外的材料一并放入主锅，5分钟，v键，小勺，先把汤底煮开。

步骤 2

插上蝴蝶棒，倒入500克油豆腐，设定时间12分钟左右，100度，反转小勺，煮开。中途颠锅一下：反转速度2，3秒。继续煮，再设定时间15分钟左右，v键，反转小勺或者0.5。出锅前根据上色情况，再适当颠锅。

步骤 3

色泽怎么样？

步骤 4

可以就白粥、就面条、也可以当零食。

步骤 5

还可以裹入手抓饼或者饭团当中。

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步骤 6

步骤 6

还能当做馒头的馅心。

菜谱创建时间：2019-05-27 07:10:56