辣炒面包蟹

作者： 王小茹茹茹

用料

• 葱 根
• 洋葱 个
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 糖 克
• 盐 克
• 料酒 勺
• 面包蟹 1只
• 干辣椒 15个
• 花椒 30粒
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 1小块

辣炒面包蟹的做法步骤

步骤 1

我用的是鲜活的面包蟹，一次烧了两只。先把蟹用刷子刷干净，把钳子和腿都掰下来。中间的壳也掰下来，就像吃大闸蟹那样，去掉腮，所有的钳子都敲碎，这可是件体力活，小心手！

步骤 2

锅里放油，下火锅底料和豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜、香叶、干辣椒、花椒，放入螃蟹加少许白酒和料酒，翻炒一下加入海鲜酱油两汤勺，加入开水，和螃蟹齐平。炖20分钟以上，不用加盐！螃蟹自身就很咸了。

步骤 3

炖好的螃蟹直接出锅，另起锅加油，油热关火加入干辣椒和花椒泼到螃蟹上。

辣炒面包蟹的小贴士

这道菜不需要用盐

菜谱创建时间：2019-05-26 23:37:35