带饭下饭菜鱼香肉丝（经典）

作者： 味蕾之食

鱼香经典配方， 「味蕾之食」→舔光盘子系列， 超下饭！！！ ᖗ( ᐛ )ᖘ 此谱没废话，全是重点+精华！ 记得「关注」+「收藏」！ ——Lotus

用料

• 瘦肉 300克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 木耳 6朵
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 老抽 4g
• 陈醋 4g
• 糖 6克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 淀粉 1勺

带饭下饭菜鱼香肉丝（经典）的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净，切丝～ 加入「淀粉」「1/2老抽」「料酒」「盐」， 抓匀腌制30分钟～

步骤 2

「糖」「陈醋」「1/2老抽」「盐」「淀粉」 加适量水，混合调成碗汁儿～

步骤 3

「胡萝卜」「木耳」「青椒」切丝～ 「姜」切片～ 「蒜」切末～ 注：木耳要焯熟！

步骤 4

不粘锅，加底油，滑熟肉丝～ 表面焦黄，捞出待用～

步骤 5

底油爆香姜片&蒜末～ 加入「郫县豆瓣酱」，炒出红油～

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步骤 6

步骤 6

依次下入胡萝卜丝、木耳丝 大火，煸炒1分钟～ 下入青椒丝，继续煸炒1分钟～ 最后下入肉丝，加入「碗汁儿」勾芡～ 关火出锅！ 经典「鱼香肉丝」，美味即刻享用！

带饭下饭菜鱼香肉丝（经典）的小贴士

1.注意糖醋比，不然醋多会酸，影响口感！！！ 2.木耳务必要焯熟！！！ 3.姜切片，是不吃姜宝宝的福利，方便辩识挑出～ 此谱没坑，放心照做！！！ 有兴趣的朋友可以翻翻「味蕾之食」の其他菜谱~ 爆火の「宫保鸡丁」～ 超下饭の「地三鲜」~ 鲜味十足の「红烧带鱼」~ 迎接盛夏的爽滑「凉皮」 and 抹茶、巧克力、芒果の「冰淇淋」 都是你想要的 味蕾之食~ ！！！ 等你呦~ (*^▽^*) 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 如有疑问请留言，如做成功可以「上传成品」和宝宝们分享你的照片呦~ 请多多「关注」+「收藏」，支持「味蕾之食」~更多独家菜品会慢慢更新~

菜谱创建时间：2019-05-26 22:57:20