南瓜切小块,蒸熟!放到碗里搅拌均匀。
酵母用一点点的温水融化。
面粉,南瓜,酵母水,油混合到一起。揉成面团。根据南瓜含水量不同,调整面粉用量,面团不黏手就好!
面团分成九个团,搓圆。放入蒸锅,小火烧热蒸锅,让馒头在30多度的温度下,发酵到2倍大。
开大火蒸20分钟左右,出锅。
南瓜馒头做好出锅冷却后,可以放冰箱冷冻。食用时可取出直接加热复蒸即可,不需解冻。 喜欢吃甜一点的馒头,可以适当加入20克红糖或者白糖。或者拿一些红枣,去核后切丁。裹进馒头里。