1.鸡腿焯水2分钟； 2.小火热油，炒白砂糖至褐色，放入鸡腿翻炒（全程小火）； 3.放入少量老抽，鸡腿上色成功后加入少量开水，改用中火，加盐收汁即可。 4.配菜豆腐卷可用豆腐皮搭配边角料（加葱）卷纸而成。
1.番茄十字刀，加热水剥皮，切成小碎块; 2.国内热油，小火煸炒番茄，加热水盖锅盖小火熬制，待番茄部分融化加入巴沙鱼及木耳，约6分钟后加盐即可出锅。