黄油面包卷(主要讲整形手法)

作者： 爸爸爱吃甜面包

这是一款味道让我很骄傲的方子 原材料请见这个方子 https://www.xiachufang.com/recipe/103845356/

用料

• 见链接

黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤

步骤 1

发酵完成，洞口不塌陷不回缩。

步骤 2

平均分成小剂子，每个66g左右，滚圆，松弛15~20分钟

步骤 3

取一个，擀成长椭圆

步骤 4

翻面

步骤 5

上下均往中间折，像叠被子。

步骤 6

再对折，封口捏紧

步骤 7

搓成胡萝卜形状

步骤 8

松弛15分钟，便于整形

步骤 9

擀长

步骤 10

提起下端，一边擀一边轻轻下拉。

步骤 11

自上而下卷起，封口捏紧。30°温度环境中发酵大概40分钟。刷了一层黄油，没有刷蛋液，大家可以刷蛋液。

步骤 12

预热烤箱口。烤箱中层，上火170小火200，35分钟(数值供参考)

步骤 13

大家看着表面好像糊了，其实是因为入烤箱前我刷了，黄油，口感脆脆的，真的可以试一试。追求颜值的就刷全蛋液好了。

菜谱创建时间：2019-05-26 17:33:10