肉松卷-格瑞美厨GOURMETmaxx

作者： 格格美食顾问

用料

• 鸡蛋（中等大小） 4个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 40克
• 低粉 40克
• 玉米油 40克
• 柠檬 3克
• 色拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松卷-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

先把牛奶➕玉米油手动蛋抽乳化成酸奶状

步骤 3

筛入低筋粉Z字型搅拌

步骤 4

再加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

放一边备用

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步骤 6

步骤 6

煮锅安装蝴蝶棒，加入蛋白➕糖➕柠檬，设置3分钟4档打发到硬挺尖角状（煮锅必须无油无水）

步骤 7

打发用透明盖，拿掉量杯盖

步骤 8

蛋白打发成功

步骤 9

取三分一的蛋白加入做好的蛋黄糊搅拌，再把剩余的蛋白加入翻拌手法搅拌均匀

步骤 10

倒入28寸方盘，底下垫油纸好脱模，使劲震动去泡

步骤 11

放入已预热好的烤箱，160度25分钟或者160度30分钟（要看每家烤箱的温度不同）表面稍黄即可

步骤 12

成功

步骤 13

微凉去掉油纸

步骤 14

趁热卷起来放冰箱定型

步骤 15

半个小时后摸上色拉酱撒上肉松再卷起来放冰箱冷藏再切

步骤 16

很好吃哦

菜谱创建时间：2019-05-26 17:20:06