先用压蒜器把蒜压成碎。
切适量葱姜。
葱姜和蒜末放在一起。
切三个小红辣椒，去籽。
一起放在碗中。
撒上辣椒面。
再撒少量花椒面。
锅中烧少量热油。
油热倒入碗中。
拌匀，反复操作三次，就是说加2—3次热油。
加上少许糖，盐，2勺生抽，1勺醋，继续拌匀，完成。
可以凉拌莴笋和胡萝卜丝。
也可以凉拌生菜。
我也凉拌过黄瓜、胡萝卜、豆腐丝，每一次都很每位。