简易版闽南咸饭

作者： 菜C菜

小时候家里经常做咸饭，里面有很多配料，比如干贝丁，海蛎干等。在东北时候偶尔做了一次，虽然材料较少，但是孩子们特别喜欢，说很好吃！

用料

• 大米 3杯
• 香菇 6朵
• 腿肉 200克
• 胡萝卜丁 适量
• 青豆 适量
• 玉米粒 适量
• 小葱 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 香油 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺

简易版闽南咸饭的做法步骤

步骤 1

香菇泡水，切成丝备用 大米淘水，控干（或大米和糯米更一半） 青豆，玉米粒，胡萝卜丁，开水烫熟 腿肉切丁，肥瘦相间的好吃

步骤 2

葱白炝锅，下肉肉翻炒

步骤 3

放入香菇翻炒，调入老抽和生抽继续翻炒均匀

步骤 4

加入大米继续翻炒，东北大米比较黏一些，在南方会用大米和糯米各一半来做。

步骤 5

大米翻炒一会后，调入鸡精和适量的盐

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步骤 6

步骤 6

加入开水，比例是一杯米两杯水 盖上盖子煮开沸腾~

步骤 7

倒入电饭锅，设置米饭模式 因为食材都已经加热过，电饭锅很快就能做好

步骤 8

准备好烫好的玉米粒萝卜丁和青豆，香油和葱花 等待电饭煲放汽~

步骤 9

电饭锅打开后，加入玉米青豆胡萝卜丁，淋入香油，搅拌均匀盖上盖子焖几分钟！ 这个时候可以试一下咸淡，味淡可以这个时候加点盐，一起搅拌！

步骤 10

放入葱花搅拌，盛饭出锅！

步骤 11

开造！一人两碗！

简易版闽南咸饭的小贴士

其实在用量上面没那么精细，我习惯看着来，好吃就行！ 喜欢吃干一点就少加点水~

菜谱创建时间：2019-05-26 14:55:10