第1⃣️步:青线椒，🌶️，生姜，四季豆洗净切斜小条。
第2⃣️步:猪腰去外面的膜，剖开两半去里面的白筋（去筋我都会让老板帮忙，不过自己还是会检查下），切斜片片，烧一锅开水放半勺料酒少许盐，把切斜片的猪腰➕几小条姜丢下去烫20秒捞出过凉水洗净。（烫过的效果如上图变成猪肝色就可以捞出了，不用烫太久）
第3⃣️步:热锅冷油放入四季豆中小🔥煸炒至8成熟后盛出到盘子。（如上图，四季豆开始变透明，稍微有丢丢焦焦的感觉）
第4⃣️步:盛出四季豆后不用洗锅，再加一点点油把🌶️和姜丝放进去炒出香味。
第5⃣️步:🌶️姜丝香味出来后转中大🔥放入过水后的猪腰，翻炒5秒后加入半勺料酒和半勺酱油，再翻炒5秒等待猪腰上色变香。
第6⃣️步:猪腰变香上色后倒入青线椒和四季豆仍然中大🔥翻炒10秒，用一点点水从锅的旁边淋进去炝锅，放入个人口味适量的盐，继续翻炒10秒就可以出锅啦。
🔚:装盘开吃啦，特别下饭，小哥哥一口气干光光整盘并吃光了🍚。
1⃣️:猪腰的膜和里面的白筋是一定要去掉的，那个白筋超级无敌腥。 2⃣️:猪腰➕料酒快速过水后可以让炒出来的菜没有腥味并且很清爽，全程中大火腰子不用腌也不会变老。 3⃣️:先炒四季豆再炒猪腰也是希望猪腰一直在爆炒状态，这样出来的味道更好。 我做的菜一般都是小份量的，可以考虑2个猪腰四季豆和青椒加多点点味道其实不变的哈。