私家健康酸豆角(可能是全网最快手)

作者： 想妈厨房

说起腌菜. 相信很多人第一反应都会酸菜和酸豆角. 这也是最家常和外面最多吃到的腌菜之一. 但是很多黑心商贩为了提早赚钱. 把腌制不到一周的腌菜拿出来卖的. 除了卫生情况以外. 重要的是亚硝酸盐经常有超标情况. 健康得不到保障. 想妈家的自制酸豆角是良心出品. 除了售卖以外自家也吃的. 绝对是超过20天才出货. 这个是除韩国泡菜以外第二抢手货. 订购过的都回头再订. 无论是经典的酸豆角炒肉末 还是酸辣粉的配菜.又或是酸豆角肉包. 味道都是杠杠滴. 今天就来教大家 做个快手且超好吃的酸豆角. 赶紧来试试吧. 以后都不用担心外面买的不合格产品了.

用料

• 鲜长豆角 约700g
• 海盐 100~120g
• 水 600g
• 小米椒 10个
• 香茅草 适量

私家健康酸豆角(可能是全网最快手)的做法步骤

步骤 1

海盐

步骤 2

水+海盐烧开融化后关火放凉. 要保护好别沾到生水.

步骤 3

豆角、小米椒和香茅草洗净放户外晒晒或风干到表面没水.然后把豆角卷起塞进腌制用的罐子里.

步骤 4

我喜欢把小米椒先放底下再塞豆角.

步骤 5

把香茅草也卷成塞最上面.

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步骤 6

步骤 6

把放凉后的盐水倒入罐里浸没所有材料.

步骤 7

密封好在盖子上贴个日期标签防止忘记时间.放阴凉通风处腌制一个月以上最好吃也安全.(亚硝酸盐含量在一周内是最高的.尽量别吃.20天后乳酸菌最丰富.这时吃最健康安全)

步骤 8

天气热或没胃口时拿点出来洗洗浸泡15分钟.再切碎炒肉末.只放点糖调味就可以. 拌粥拌饭都能秒光^_^

菜谱创建时间：2019-05-26 14:14:27