准备好蒜末，花椒，干辣椒。虾仁化冻，黄瓜切丁，青豆清洗干净。
虾仁加胡椒粉，淀粉，料酒腌制十几分钟。
起锅把青豆煮至七八成熟，虾仁入油锅煎熟。
适量白糖，醋，生抽，盐，鸡精，淀粉，少许清水调成料汁。
起锅放油，炸香花椒后把花椒挑出，放蒜末，郫县豆瓣酱炒出红油。
将黄瓜放入锅内炒软，再放入煮熟的青豆和虾仁。将调好的料汁倒入锅内，收汁。
装盘，色香味美的宫保虾仁就做好了。很受家人的喜爱哟！