苏州小吃双麻酥

作者： 专业母婴护理

用料

• 面粉，猪油，白糖，黑芝麻碎，白芝麻，色拉油，水。

苏州小吃双麻酥的做法步骤

步骤 1

这是称好的面油，油酥面比例面粉60克，猪油36克。油皮面比例面粉120克，猪油25克，水60克。这样的比例正好包在一起没有剩余。

步骤 2

和好的油酥面和油皮面。

步骤 3

芝麻内馅，黑芝麻碎100克，白糖70克，猪油30克搓匀，少许色拉油。

步骤 4

这是和好芝麻馅。

步骤 5

把油皮擀开油酥包在里面。

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步骤 6

步骤 6

折叠包严实，

步骤 7

擀开再折叠一共折叠五次。

步骤 8

擀成均匀的薄片。

步骤 9

自上而下卷起来。

步骤 10

搓成细点的长条。

步骤 11

用刀切开每个剂子30克，醒发松弛20分钟。

步骤 12

擀开把芝麻馅包在里面，芝麻馅每个重20克，这时要打开烤箱提前预热上下火200℃，十分钟。

步骤 13

包好后把小尾巴揪去，要不然下面会有很厚的面皮，口感不好。

步骤 14

刷蛋液粘芝麻，粘完一面再刷另一面蛋液，二边都要粘芝麻。

步骤 15

全部粘完芝麻烤箱提前预热好了，直接放在烤箱中层烤18分钟。

步骤 16

烤好的双麻饼酥甜香脆。

苏州小吃双麻酥的小贴士

经过多次实验这个面粉，油，糖，芝麻比例正好做十个，大家要是多做可翻倍。

菜谱创建时间：2019-05-26 05:57:26