暖胃清汤胡椒猪肚鸡

作者： MrBroccoli

给你一个暖乎乎的冬天

用料

• 猪肚 适量
• 老鸡 适量
• 白胡椒粒 一小把
• 姜片 适量
• 米酒 一杯
• 盐 适量

暖胃清汤胡椒猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肚焯水洗净后切条。高压锅先压一轮十分钟。盛出用开水洗去浮沫备用。

步骤 2

白胡椒粒在无水无油的锅里煸香后舂碎。

步骤 3

姜片和舂碎的白胡椒粒。

步骤 4

下猪肚、老鸡块、姜片、白胡椒碎（用香料袋装好）。

步骤 5

加入一杯米酒。补上开水。隔水炖三小时后下洗净的枸杞，加盐调味。再炖十来分钟。

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步骤 6

步骤 6

嗒哒～

暖胃清汤胡椒猪肚鸡的小贴士

1、白胡椒粒煸香舂碎更能释放香味。 2、猪肚不容易软烂。高压锅先压一轮有助于口感提升。也可以一定程度去除内脏腥味。 3、枸杞最后放才不会炖太久炖烂。 4、这个是清汤版胡椒猪肚鸡。想喝奶汤的话。就先把鸡块煸炒出水再到汤水蒸发鸡肉微焦。再全程中大火煮四十分钟。就能得到奶汤～

菜谱创建时间：2019-05-25 21:28:49