地中海香料烤鱼

作者： 微生素C

是根据庄祖宜的菜谱做的改良，舍弃了各种淀粉用蔬菜替代

用料

• 鲈鱼 1条
• 橄榄油 三勺
• 柠檬 半个
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 大蒜 3瓣
• 迷迭香 一小把
• 番茄 6个
• 西葫芦 半个

地中海香料烤鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗尽，可以请小摊贩处理好内脏，不建议用冰冻的鱼

步骤 2

厨房纸巾擦干水分，这样才能更好腌制

步骤 3

两面各划开三刀

步骤 4

抹上一勺橄榄油给它进行全身的SPA，然后撒上海盐，大量的黑胡椒进行腌制，划刀口处记得抹一抹

步骤 5

大蒜切片，迷迭香洗干净

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步骤 6

步骤 6

把这两个都塞入鱼肚

步骤 7

留几片蒜放在划刀口处，也是为了更好的入味，好啦，腌鱼完成，放入冰箱冷藏等待

步骤 8

这个时候烤箱预约200度

步骤 9

把需要的蔬菜洗干净，我用的是西葫芦和番茄，都切片

步骤 10

切好的蔬菜放一点点盐，一勺橄榄油，黑胡椒，刨一点柠檬皮（找不到了就和我一样用刀切），然后放入碗里搅拌

步骤 11

然后拿出烤盘，在烤盘底部刷一层橄榄油，防止食物粘连，把刚刚拌好的蔬菜摆整齐，把鱼放在蔬菜上面，鱼上放一搓迷迭香（可以用欧芹替代）也可以再加一点柠檬切片，放入烤箱，烤30分钟，注意观察鱼肉绽开差不多再烤15分钟就好了

步骤 12

完成✅

地中海香料烤鱼的小贴士

这道菜底部的蔬菜其实用土豆片是最好吃的！！！但因为我在控制淀粉所以选择放弃！如果你不控制一定用土豆片（土豆切片先放入水中煮到半熟，拿出来用凉水冲洗，然后再重复我刚刚腌制蔬菜的步骤就好了）

菜谱创建时间：2019-05-25 19:15:43