肥而不腻 入口即化 之 四川烧白「梅菜扣肉」

作者： 多多1323671152

用料

• 五花肉 一条
• 生姜 一块
• 花椒粉 5克
• 白砂糖 10克
• 生抽 15克
• 老抽 1勺
• 醋 1勺

肥而不腻 入口即化 之 四川烧白「梅菜扣肉」的做法步骤

步骤 1

买条五花肉，宽度10厘米左右

步骤 2

下锅煮熟，煮到中间也没有血就可以了

步骤 3

捞起来的肉在收汗的时候，在肉皮上先抹一层醋，干了后再抹一层，接着干了再抹一层，一共抹三层醋，再来抹一层老抽，目的是上色

步骤 4

锅里油烧烫，把肉皮炸一下，这个步骤一定要小心，我用锅错误，可以选一个有锅盖的锅，盖起来，油就不会溅出来了

步骤 5

肉皮有点泛白就可以了

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步骤 6

步骤 6

炸过的皮有点硬，可以加水泡一下，半小时左右

步骤 7

肉切片，整齐铺在碗里

步骤 8

在肉上面撒点姜粒，花椒粉，浇一勺生抽在肉上

步骤 9

主角出场啦，妈妈做的梅干菜，腌好切好寄过来的，有点干，用水泡五分钟捞起来捏干水分

步骤 10

在梅干菜里加入姜粒，花椒粉，白砂糖拌匀

步骤 11

在肉上面铺满拌匀的梅干菜，上锅蒸，30分钟一蒸，凉了再复蒸，蒸三次，一次多蒸几碗，可以放冰箱冷冻，吃的时候再蒸热味道也很赞。

步骤 12

蒸好的烧白又盘子倒扣出来

步骤 13

入口即化，肥而不腻，梅干菜吸收了肉香，是不是很诱人丫

步骤 14

肉先吃完了，梅干菜怎么办呢？拌面啊，哈哈哈

菜谱创建时间：2019-05-25 17:25:24