牛肉充分洗净，锅中冷水加入葱段，姜片，料酒，牛肉，大火煮沸，撇去浮沫。热水冲净，待用。
西红柿切小小块，土豆切小块。 蒜块爆锅，西红柿翻炒至软烂没有块后加入土豆和牛肉翻炒。炒至汤汁收干，加入足量热水，适量的盐，一块大料，5小块冰糖。大火煮开，放入高压锅中选择蹄筋项。 30分钟后倒入锅中大火加入番茄酱，加入盐，少量鸡精调味。