初次尝试的半熟芝士蛋糕

作者： 很爱吃鱼的国宝

别人买了2盒好利来给我，让我吃了试试看做哈哈，配方牛奶多了，蛋白霜打的不够细腻，黄油也忘记放了，不过味道还不错，而且没黄油，能吃出奶酪本身的奶味，kiri奶味不错的！

用料

• 蛋糕底
• 牛奶 25克
• 食用油 24克
• 低粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 25克
• 奶酪糊
• 奶油奶酪 200g kiri
• 牛奶 55克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 50克

初次尝试的半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶➕油（无味）

步骤 2

充分混合乳化

步骤 3

➕蛋黄

步骤 4

➕低粉

步骤 5

蛋白打到湿性偏硬

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步骤 6

步骤 6

面糊状态

步骤 7

铺油纸，中层，160°20分钟

步骤 8

拿出来放凉

步骤 9

用模具压出一个个蛋糕片

步骤 10

底部放下，放在模具里

步骤 11

我用的小宽的油纸，10cm宽，还是需要再裁剪下

步骤 12

左边是对折裁的，右边是4等份裁的，自己选择

步骤 13

蛋糕轻轻铺好

步骤 14

kiri室温软化，隔热水搅拌，挺好搅拌的也没有大颗粒

步骤 15

加3个蛋黄，白糖，牛奶，混合

步骤 16

蛋白打到湿性拉出细软弯钩，我打的时候有点急了，速度太快，还一直搅动，打出来不够细腻，粗泡泡多，一定要低速慢慢打，打出来的蛋白霜应该很有光泽很细腻

步骤 17

160°20分钟，再210°7-8分钟上色，底层放热水，中层放蛋糕，也可以水浴，我怕漏水蛋糕底弄湿，所以就隔开来了

步骤 18

很不错，糖放的不多，所以不是很甜，kiri确实像网上说的，奶味挺不错的，能够吃出来

步骤 19

考完唰一层蜂蜜水，

菜谱创建时间：2019-05-25 17:15:40