豆腐切片下锅炸至金黄捞出，切成三角形。
洋葱切丝，青椒和红椒切块。
木耳泡发好后撕成小朵。
锅中倒油，下葱花、姜丝爆香，加郫县豆瓣炒出香味，烹入酱油。
放入豆腐块和木耳翻炒。
加少许水烧开转小火焖一下，加入少许白糖调味。
加入青、红椒翻炒，再加水淀粉勾芡出锅。