汕头湿炒粿条

作者： 老公贪吃货

用料

• 芥兰 克
• 沙茶酱 勺
• 酱油 勺
• 淀粉 勺
• 西红柿 个
• 猪肉
• 粿条

汕头湿炒粿条的做法步骤

步骤 1

适量猪肉或者牛肉，加沙茶，生粉，油，腌制一会儿。

步骤 2

芥兰用斜刀切粒，番茄切粒。材料备好。

步骤 3

热锅冷油，中小火，加入肉翻炒至断生，捞起。

步骤 4

再加少量油，炒芥兰。

步骤 5

芥兰炒至快断生，划至锅边，锅中再淋少许油，放番茄炒至熟软。

步骤 6

混合番茄及芥兰，加肉，沙茶。

步骤 7

翻炒均匀，全部炒熟，盛起装盘。

步骤 8

关火，加粿条，用余温快速将粿条炒散。加少量油，开小火继续翻炒。今天没用不粘锅，粿条会粘锅。家庭小灶要用锅铲和筷子同时翻炒，保证粿条不在锅底停留太久而粘锅。

步骤 9

加少量酱油，翻炒均匀，上色。拿材料无法翻炒的时候，锅要离火，否则容易粘锅。

步骤 10

加入肉菜，翻炒均匀，锅边淋入少量水，因为是湿炒粿条。尝味道，可以就关火。

步骤 11

上菜。

步骤 12

再配个紫菜墨斗丸汤！完美！！！

菜谱创建时间：2019-05-25 16:35:22