木耳提前泡发好，焯水切丝备用。鸡蛋一个打散，加一点水淀粉搅匀，分次倒入锅中摊成薄薄的鸡蛋皮，待凉后切成细条备用。紫甘蓝和洋葱洗净切细丝。大蒜切末。
找个大点的容器，依次放入洋葱丝、紫甘蓝丝、木耳丝、蛋皮、蒜末放在上面
热锅倒油，放干辣椒段和花椒粒，小火煸出香味（注意别糊了）油开始冒烟了就关火，滤出辣椒和花椒，把油迅速倒在蒜末上，刺啦一声蒜香味立马被激发出来。接着倒入生抽、醋、盐、白糖、香油，最好再撒点熟芝麻更香，用筷子翻拌均匀
盛盘冰箱冷藏一会就可以吃了，我每次做一大锅，夹出来当餐要吃的，其他的放保鲜盒冷藏可以吃两天。