肉松酥

作者： ai优滋

其实肉松酥，蛋黄酥，老婆饼和酥皮月饼的做法大同小异，只是馅料有所区别。 前几天做蛋黄酥，家人觉得蛋黄有点咸，做了几个肉松酥，家人反应肉松酥好吃，所以今天专做了肉松酥。用猪油做酥是最酥，其实趁机吃点猪油挺好的。可惜家里没有现成的猪油，再现做有点麻烦，就还是用了玉米油。

用料

• 肉松 200克
• 油皮:普通面粉200克，水90克，油40克，糖15克。
• 油酥:普通面粉120克，玉米油60克
• 沙拉酱 适量
• 豆沙馅 500克

肉松酥的做法步骤

步骤 1

分别和好油酥面，和油皮面。平均分成16份。油酥11克，油皮24克/个。然后油皮包住油酥。

步骤 2

依次擀成这样，卷起来再擀一次。

步骤 3

中间按一下，稍整理成圆形，包馅。

步骤 4

肉松用沙拉酱拌匀。如图包起，整理圆。

步骤 5

刷上蛋黄液，撒点芝麻点缀一下。取一个按扁，划三刀即是老婆饼，哈哈哈...

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热，180度，烤30分钟就好了。

肉松酥的小贴士

我没有松弛面团，也没有揉出筋膜。就这样一步一步做的。个人觉得猪油做酥，不光酥，还松软，玉米油有点硬。用什么油可以分别试一下。

菜谱创建时间：2019-05-25 16:02:00