先把猪梅头肉切成肉丁，用日式照烧汁腌片刻。虾米泡软切碎。
这种类似罗勒的香菜有股特殊的香味，邻居送的也不知何名。如何没有这种香菜可以用新鲜的罗勒也可以用韭菜或紫苏叶子都可以。目的是用香气比较浓郁的蔬菜。
把所有的食材切碎。
先不放油，小火炒香花生碎备用。
爆香蒜末和洋葱碎。
然后顺序加入肉丁，虾米碎和香菜碎。用鱼露和白胡椒粉调味。
炒好装盘，拌入香脆的花生碎就可以开吃了。
拿一块洗干净的生菜，把肉碎舀两勺放在上面，包起来就可以吃了。这种肉碎里面还可以加入冬菇碎，味道更好。