我在市场里买的这样压缩的荞麦冷面，这袋分为6小捆，一捆大概一人份量。
姜荞麦面放入水里浸泡直至泡开。（会变成1根根的...）
1/4洋葱，1/2旱黄瓜(也可以用1/3水黄瓜),蒜瓣，芝麻，黑胡椒，辣椒酱，醋，酱油，盐，砂糖 放榨汁机里搅拌均匀。如果没有榨汁机，也可以用土豆泥擦板器将洋葱和黄瓜磨碎，再把材料搅拌在一起。(再或者可以像我这样切碎碎哦😂）
在搅拌好的酱里放入1-2大勺辣椒粉。（根据自己口味调试）
搅拌均匀后，盖上盖子放入冰箱腌制2小时左右备用。
将蛋黄和蛋白分别打散。
放入煎锅里煎。
最后切成丝，并将黄瓜切丝备用。
准备好冰镇的水泡菜，如果觉得不够冰就可以像我这样放几块冰～（水泡菜的制作方法可以在我上传的菜谱中找到哦）
泡开的冷面，只需要煮开2分-3分左右就可以捞出了。
捞出的面，一定要用冷水清洗干净哦，一般3-4遍就可以了。将洗好的面，沥水捞出，放入碗里，放2大勺做好的辣酱，再将切好的黄瓜丝，鸡蛋丝，依次摆在上面。最后将水泡菜倒入就可以了。
🔔🔔🔔 荞麦汤拌冷面出锅喽～ 如果最后成品你觉得淡了，可以适当加入盐或者酱油哦！！！