第一,把牛肉切块。大家可以选择任何部位的牛肉来做这个香辣牛肉煲
把姜切片。萝卜去皮 切块(皮最好销掉两层)这样会让萝卜更可口。
滚刀切萝卜,这样切卖相看起来好 也容易入味。然后 烧一锅热水 放入牛肉。一定要热水的情况下才可以放入牛肉去除血水。冷水煮牛头,会让牛肉变的很硬。
热水下牛肉去血水,锅里放入两片姜,煮几分钟就可以。
现在准备开始炒牛肉。热锅冷油,加入几片姜,倒入牛肉,先炒香一下。
现在开始下所有的酱料。大家可以先把所有的酱料的比例做好放在小碗里,这样操作比较容易。(个人喜欢现场加酱料 哈哈哈)Soy Sauce 1 TBSP 醬油 (一勺) Dark Soy Sauce 1/2 TBSP 老抽 (半勺) Zhu Hou Paste 2 TBSP 柱侯醬 (2勺) Oyster Sauce 1/2 TBSP 蠔油 (半勺) Brown Sugar or Sugar 1 TBSP 紅糖,白糖,或者冰糖 (一勺) Peanut Butter 1 TBSP 花生醬 (一勺) Cooking Wine 1 TBSP 料酒(一勺) Water 1/2 CUP 水(半杯) Southern Bean Curd 1 PIECE 南乳 (一块) Southern Bean Curd Juice 1 TBSP 南乳汁 (一勺)
所有的香料都放进去后 炒香。然后,再倒进砂锅。加香叶3片,八角3个,葱段。喜欢吃辣一点的可以多加辣椒,原本的酱料已经够浓郁,再加上辣椒 真的很绝。哈哈哈哈
我忘记放南乳了,哈哈哈哈😂 转到砂锅后,大火10分钟,然后,小火焖一个小时。
一个小时过去啦,现在可以加入萝卜,小火继续焖30分钟。这个时候萝卜已经完美的吸取了所有的酱料的味道。然后,开大火10分钟 收汁(也就是汁变的浓稠)收汁后就好像被勾芡了一样。
撒上一点葱丝 装饰一下。香辣萝卜牛腩煲 做好啦。
可香了。做的好吃的话 记得给我留言哦。哈哈哈哈