素三鲜饺子（韭菜鸡蛋黑木耳）

作者： Grace_G

最近两天包饺子上瘾，昨天盘了芹菜猪肉，今天整个素三鲜^_^试吃之后发现木耳太多了，可适量减少，另外加些粉条会更好一些

用料

• 鸡蛋 8个
• 木耳 一把
• 韭菜 一把
• 面粉 500克
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 白芝麻 适量
• 蚝油 适量

素三鲜饺子（韭菜鸡蛋黑木耳）的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净晾干备用

步骤 2

木耳泡发洗净，摘除木屑，晾干备用

步骤 3

芹菜切末，➕盐搅拌，➕昨日的特质调和油。先加盐入味，后加油封锁水份

步骤 4

木耳切末搅拌均匀

步骤 5

鸡蛋打散，加盐少许，炒碎

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步骤 6

步骤 6

➕蚝油、五香粉、白芝麻、生粉、生鸡蛋1个，搅拌均匀

步骤 7

500克面粉和面，不要全用完，留少许后面擀饺子皮时使用。今天鸡蛋太多了，所以和面时就没加鸡蛋，出来的面没有昨天那么硬

步骤 8

共包了87个素三鲜，装盘冷冻，明天就可以装袋啦

素三鲜饺子（韭菜鸡蛋黑木耳）的小贴士

和面以后还是用和面机，太累啦… 虽然前面每个步骤都是控干了水分操作，但后续的馅儿里还是有水，放了厨房纸吸了4张。 饺子馅儿不能水水的，不然包的时候容易破皮

菜谱创建时间：2019-05-25 01:10:20