以上是所需食材（食用油煮的时候再倒，一汤勺左右。）
橘子皮去掉果肉部分
白果事先泡一夜的水后倒掉水，橘子皮切丝，敷糖抓匀。敷四五个钟，有时间隔夜也好，最好等糖化了。（急着吃可以把白果拍裂，糖液容易入味，但我觉得那样煮好的白果品相一般所以都花时间腌制的。）
腌制好后放锅中一汤勺食用油搅拌后，大火煮沸，再转中小火慢慢熬一个小时左右。这中间要注意别给煮糊了，糖容易焦，中间可以下适量的水。水和糖的比例看个人口味。
大概四十五分钟后白果就陆续呈现透明感，这个时候就差不多可以吃了。和甜汤混着吃起来口感层次丰富，如果单独捞一颗白果吃的话味道会比较单调，甚至泛苦。（我们家都挺喜欢这个淡淡的苦味。）