老味道咸饭

作者： 陈氏私房小厨

忘碌了一周，也想休息一下，又不能亏了自己的胃，来锅咸饭，能吃上一天，爽！

用料

• 青菜，咸肉丝，米，大蒜叶

老味道咸饭的做法步骤

步骤 1

咸肉切成丝，肥瘦分开，便于熬出油

步骤 2

青菜切断

步骤 3

淘米，先少放点水因为青菜也有水份，不然的话会饭会太烂，炒菜时同时开始煮饭

步骤 4

先把肥肉熬油再加入青菜炒至断生

步骤 5

倒入煮的半生的饭里搅拌均匀，注意水位，没过米就好，切记不能将内胆拿出

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步骤 6

步骤 6

继续煮到饭熟

步骤 7

焖一下，加入大蒜叶，（365天吃新鲜大蒜叶的方法在油焖大虾里有推荐，可以去看），喜欢的人还可以放上一勺自己熬制的猪油，香飘万家！

步骤 8

或者来点辣酱，美味！

老味道咸饭的小贴士

烧饭时比平常少放点水，青菜带有水份，会太烂开始炒菜时就烧饭，菜炒到断生时，米饭基本冒泡泡了，直接倒入电饭煲搅拌均匀，这时的水位只要高出米饭就行，千万不能拿出内胆搅拌，不然的话会重新烧一次，那样的话，菜就很黄了……

菜谱创建时间：2019-05-24 21:10:14