凤梨馅

作者： 如梦尘烟

因为是秒杀了凤梨酥的模具才想到要做凤梨酥，买了4个凤梨大概8，9斤的样子，去皮后有满满2大盒子凤梨肉。

用料

• 白糖 适量
• 麦芽糖 3大勺
• 糯米粉 少量碗
• 凤梨 4个
• 黄油 10克

凤梨馅的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮切成小块，我是用手摇的切菜机切的，这样不会满切板都淌的凤梨汁，少摇几下，切成小粒就可以了

步骤 2

用纱布挤干凤梨汁

步骤 3

开中火，倒入不粘锅中熬煮，要不时搅动，

步骤 4

汁水大致收干后转小火，加入麦芽糖，白糖，放入黄油继续搅拌，（白糖放多少真没有定数，凤梨酸，放入的白糖就要多些）搅拌一会尝尝甜度在确定要不要添加糖

步骤 5

快干时一点点加入糯米粉搅拌，有拉丝成金黄色成团时就好了

菜谱创建时间：2019-05-24 20:56:29