买回来的牛腱肉洗净，冷锅冷水下锅煮沸。这一步是想去除牛肉的血水。
卤肉呢，我偷懒不自己准备那么多材料了。超市有这些备好的卤料包，价格便宜又方便，把所有材料塞进附带的布袋里面就可以了。
给大家看一下后面的配料图，不嫌麻烦的可以自己都准备哈。
准备好其他要卤料的材料，卤料包、大蒜、姜片，还有葱段。我把葱段扎起来，煮的时候就不容易散开。
这是处理好的牛腱肉，去完血水捞起再用清水洗净。
再准备一锅清水，冷锅冷水把所有材料放进去。盖上盖子开大火煮沸后，调小火焖煮一个半小时。也可以静置一晚，这样更入味。😉
卤好的牛腱肉整体的颜色已经很好看的，味道好香。把它们切片，可以清晰看到肉和筋的纹理，放冰箱冷藏备用。
将香菜、蒜粒切碎备用。
小青椒、小米椒切碎备用。
加入配料表的所有调味料拌匀，再加入蒜蓉和辣椒粒，凉拌酱汁就完成了！✅✅有阳光的时候，油折射出的光芒真好看。🌞🌞
在冷藏好的牛腱肉上摆上香菜，撒点芝麻。
最后淋上凉拌汁就可以开吃了！😋😋
来个特写，蘸着酱料吃更好，香辣又冰凉的，夏天最爱呀！😍😍
1、步骤1牛腱肉冷锅冷水下是防止肉预热收缩过快锁住血水。 2、处理好的牛腱肉切片再冷藏口感会更好哦~ 3、卤汁用不完可以留着下次卤其他肉，能省则省。😂 4 、这里的凉拌汁除了可以搭配牛肉吃，也可以搭配青瓜做凉拌青瓜，或者凉拌木耳等等，自己发挥小宇宙吧！🤪 5、这是个快手菜，贴士就找到这，感谢大家浏览到这，谢谢。🙏