分别开水和凉白开和面，开水2/3,凉水1/3,这样和出来的面不宜破，用筷子搅拌，一次少倒些，直到面粉变成颗粒状。
水别再多，揉成一个软硬适中的面团，不粘手为宜，醒发大约半个小时。
茭瓜喜香菜，记得放1-2根香菜，根据你茭瓜的数量。因为茭瓜很嫩所以没有去皮，先放一勺油，然后再放盐和味精。因为先放油，可以把茭瓜块包裹住不容易下汤。
胶东的烫面包一般都是单面褶。先把水烧开，开水下锅，20分钟左右关火，停火5分钟开锅。
初夏的美味，好吃。
出炉。 努力把家乡的美食都做一遍，让孩子们记住家乡的味道，呵呵！