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凉拌花甲(韭菜)

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作者: Esther、
搞忘拍凉拌花甲的照片,就用凉拌鲫鱼的照片。这两个拌料都一样的。

用料

凉拌花甲(韭菜)的做法步骤

步骤 1

韭菜切碎,蒜切蒜蓉,小米辣切碎,姜切成粒

步骤 2

花甲洗干净后,在锅里烧水快开的时候倒入,花甲有开壳的,马上关火,不能煮太久,不然就老了,然后微微开壳的,把壳扳开,没开的丢了

步骤 3

酱油、耗油、醋、韭菜、小米辣混合,将糖化成稍浓的糖水,适量添加。喜欢芥末的可以适量加芥末。尝一下味道,一般来说不用怎么加盐,要是淡了就加点盐,这会儿调料味道要比平常的菜稍微咸一点,因为花甲会稀释味道。再把花甲倒入进去搅拌,试一下咸淡,合适就出锅。

菜谱创建时间:2019-05-24 13:03:41
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