又是一年青梅季【梅子酒】

作者： 小辞xiaoci

又是一年青梅季，每年4-5月是青梅上市的季节，抓紧时间把这一季大自然的馈赠用美酒封存...... 来年初夏，就可以美美的品一杯青梅酒...最爱加了冰块的梅子酒，冰凉酸甜的果香味特别迷人...... 做完梅子酒才会感觉夏天真的来了。

用料

• 新鲜青梅 4斤
• 白酒 4斤
• 黄冰糖 1.5-2斤

又是一年青梅季【梅子酒】的做法步骤

步骤 1

新鲜青梅用流动水泡2-24小时，这一步是为了去掉梅子的涩味。泡梅子的时候用干净毛巾擦掉梅子身上的毛。

步骤 2

洗净晾干水分，用牙签挑掉青梅屁股上的蒂。泡酒的玻璃瓶用热水烫过消毒，再晾干水份

步骤 3

按一层梅子一层黄冰糖的顺序码好于玻璃瓶内，倒入白酒。放阴凉处，不要移动泡一年。（三个月就可以喝了，但是泡上一年或更久风味更佳，图中的酒是泡了四年的）

步骤 4

高粱酒、郎酒、朗姆酒均可用来泡梅子，用黄冰糖泡出来的梅子酒颜色更好看。

菜谱创建时间：2019-05-24 12:10:29