👩🏻🍳一吃便忘不掉的糖醋排骨🎯 用料👉猪肋排500g、料酒1汤匙（15ml）、酱油2汤匙、冰糖3汤勺、白醋4汤勺、八角1个、熟芝麻 注意👉做饭之前将需要用到的锅碗瓢盆等材料准备好，避免手忙脚乱。 步骤⏯ 1️⃣烧一锅水，将洗好、切好的排骨放进去滚一下，去掉血水和血腥，不要焯太久，排骨变白即可。 2️⃣捞出排骨滤干水分。 3️⃣热锅放油（一丢丢就好，排骨本身油脂很丰富）放入排骨，炒至颜色金黄，炒的时间不要太久，避免口感变老。 4️⃣Now，糖醋排骨的黄金比例 1勺料酒、2勺酱油、3勺冰糖（冰糖味道比白糖立体，且炒出来糖色Bling bling、4勺白醋（调味料沿锅边放，排骨入味才均匀）翻炒均匀。Sure，口味可依据个人风格变化。 5️⃣倒入开水（为什么不倒冷水？因为冷水会让肉立刻收缩变硬）水加到差不多要没过排骨的高度，再加入一颗八角。 6️⃣盖上锅盖，小火焖30min，一定要小火，否则糖醋排骨很容易就成黑暗料理了。 7️⃣水焖到还剩三分之一时，开大火收汁，收汁时要不停翻炒，以防粘锅，大概炒两三分钟，加一点盐，如果喜欢颜色深一些，可以加一点儿老抽。 8️⃣出锅、盛盘。 9️⃣撒点儿熟芝麻点缀一下。