冬瓜去皮切成小块，瘦肉切成小片加入料酒和少许盐进行腌制10分钟去腥（市场买回来的肉都不是最新鲜的，需要腌制）
热锅凉油，放入姜片和肉片，加酱油进行翻炒至肉变色，加入冬瓜，继续翻炒一分钟。
加入适量的水，以图为例，因为冬瓜本身水分充足，所以不需要加太多水。
水煮开，冬瓜煮到完全变色变软即可，最后加入少许盐和鸡精，滴上几滴香油，根据喜好可以加点葱段。
清淡可口冬瓜肉片汤完成。