乱炖（东北菜）

作者： 沫沫妈小厨房

今天虽然天气非常热，还是做了让人浑身发汗的炖菜。准备的食材都是应季菜，夏天真好！汤里也不用放番茄酱。浓浓的柿子味，美味！

用料

• 土豆 1个
• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 豆角 250克
• 香肠 1根
• 姜 2片
• 八角 2个
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 豆油 适量
• 盐 适量
• 胡椒面 适量

乱炖（东北菜）的做法步骤

步骤 1

备菜，茄子后切，容易氧化发黑

步骤 2

凉油放大料，油热了下葱花和姜，胡椒面。翻炒下豆角，一直炒到豆角变颜色，期间锅干可少加点水，要少加！放酱油，耗油。我感觉这步很重要，需要耐心，干炒能炒出干锅豆角味。

步骤 3

放土豆，继续炒，把土豆也炒变色

步骤 4

土豆和调料充分混合

步骤 5

下茄子也翻炒一下

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步骤 6

步骤 6

添汤。柿子，香肠。下汤沒过菜。大火开炖。我忘放香肠了，菜炖好了才放。

步骤 7

炖到汤粘稠，柿子已经化了。用勺子切切试试，蔬菜都烂糊就好了😁

步骤 8

做好了(●°u°●)​ 」

菜谱创建时间：2019-05-23 19:50:37