紫苏一扎，洗干净，取嫩尖和叶子，摘下来怎么也得要二两吧。
切一两刀，其实我是喜欢抓在手里直接扭断的，感觉这样香点，但是扭出来的拍照不好看，所以今天就切了。
葱姜蒜洗干净，葱切段，蒜拍开去皮切碎，姜切片，喜欢吃辣的切几个小米椒，我家葡萄弟弟很爱吃鱼，所以我家的鱼都不放辣椒的但是这道菜要是有辣椒，那真是啧啧啧。。。电饭锅都得刮干净
鱼身，可以切小段，也可以整个煎。用点盐腌一下。我家吃鱼身喜欢买有骨头那边，感觉骨头上的鱼肉特别好吃。然后开始煎鱼，不沾锅啊，擦姜片啊，热锅冷油啊随你怎么造，把鱼煎黄点。。。不好意思，没拍照。。。
煎好鱼，把鱼拨到锅的旁边，在煎鱼的油里先放蒜和姜，翻炒到有香味，下紫苏一起炒，炒到紫苏软缩，紫苏看着很多，一炒就缩了。最后放葱段，所有的配料炒香以后，就可以把鱼身稍微弄碎，往鱼身淋酱油，酱油可以多点，因为要酱汁。再加点盐，这道菜放咸点很好吃的（稍微比平时的菜咸点哈，不要加盐咸到吃不了啊！！）趁着还没收干汁，把配料和鱼肉翻匀点，用筷子稍微戳破鱼肉，让鱼肉吸收酱汁与配菜的香味，看着还有不少酱汁立刻起锅。好了，记得多煮点饭哈！