低碳水蛋白粉灵魂面包Soul Bread（生酮友好）

作者： 娜娜低碳水

这款面包吃两片大约就1.3克碳水，口感极其接近普通面包片，真的是低碳水届的灵魂！

用料

• 蛋白粉 180克
• 盐 1pinch
• 瓜胶/黄原胶 5克
• 泡打粉 12克
• 牛油果油/橄榄油 55毫升
• 黄油 55克
• 液态甜菊叶 2-4滴
• 鸡蛋 4只
• 奶油奶酪 340克
• 淡奶油 60毫升
• 塔塔粉/柠檬汁 1.5克/1tbsp
• 小苏打 1.5克（可选）

低碳水蛋白粉灵魂面包Soul Bread（生酮友好）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前室温软化，也可以微波炉加热1分钟。烤切片面包的9寸烤盘涂抹点黄油，如果是不粘涂层的可以不用抹黄油。

步骤 2

烤箱预热160℃。微波炉加热黄油1分钟融化。在软化的奶油奶酪中加入融化的黄油，牛油果油/橄榄油，淡奶油和液体甜菊叶。搅拌的时候一个一个加鸡蛋。

步骤 3

泡打粉和瓜胶混合一起。

步骤 4

加入蛋白粉一起混合均匀。

步骤 5

干粉类筛入糊类，加入盐和柠檬汁/塔塔粉。然后厨师机蛋糕头低速搅拌或者手动上下搅拌。在这里不要打发过度。

步骤 6

出来就是这样的面糊，和普通做面包的干面团不一样，这个面糊是有点胶质感的。倒入面包模具。推荐用不粘涂层的，真的超好脱模。

步骤 7

上下火160℃烤40分钟或者一直到面包外层出现棕色即可。

步骤 8

这款面包不会发很大，最多爬升7-8厘米，我的蛋白粉少了近70克，所以减少了一个鸡蛋。这样的话就爬升4厘米左右吧。我是等了15分钟左右从烤箱里面拿出来的。不会回缩坍塌了。

步骤 9

脱模之后。看！是不是和普通面包差不多呢？什么，顶层不平整？🤔切片后谁看得粗来？🙄

步骤 10

切开看还是很接近普通面包哦。😊

步骤 11

这款面包虽然加了甜味剂，但是味道仍然很淡。推荐配牛油果酱或者其他低碳水酱。

步骤 12

这两者结合真是低碳水界王者的灵魂啊哈哈哈！😄

低碳水蛋白粉灵魂面包Soul Bread（生酮友好）的小贴士

这个是最经典的灵魂面包的做法。我家正好剩下很多没有人愿意吃的蛋白粉就选了这个。而且我本身是奶油奶酪的忠实脑残粉，家里也屯很多奶酪。 还有小苏打在烘焙中我几乎不用，对做这款面包影响可以忽略。 如果不希望面包有鸡蛋的味道，可以让鸡蛋在室温下放久一些或者用温水浸泡。

菜谱创建时间：2019-05-23 13:42:04