窝蛋肉末烧苦瓜

作者： 叫我慧慧大人

用料

• 苦瓜 1根
• 前腿肉 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 蒜头 2瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 1勺

窝蛋肉末烧苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切成小块；

步骤 2

猪肉切成肉末；

步骤 3

葱白切段，葱绿切成葱花；

步骤 4

蒜头切成片；

步骤 5

小碗中加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖等，再加入少许水调成汁；

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步骤 6

步骤 6

锅中烧开水，倒入苦瓜，中火煮10分钟左右后捞出；

步骤 7

热锅冷油，放入蒜片和葱段爆香，关小火，倒入肉末，将肉末炒散，稍微煸出油；

步骤 8

倒入苦瓜；

步骤 9

中大火翻炒均匀，倒入刚才调好的酱汁继续翻炒；

步骤 10

关小火，打入鸡蛋；

步骤 11

撒上葱花，盖上锅盖焖煮5分钟左右即可出锅；

步骤 12

最后装盘，将锅中的酱汁都淋上去即可！

窝蛋肉末烧苦瓜的小贴士

1、苦瓜焯水可以去掉大部分的苦涩味道，也方便后面煮熟； 2、步骤8倒入苦瓜翻炒之后，可以继续在锅中加入酱汁焖煮，也可以将肉末苦瓜都倒入砂锅，再加入酱汁焖煮； 3、这样煮出来的苦瓜入口软糯，一点也不苦，吸收了酱汁味道很不错； 4、最后加入的鸡蛋也能很好的吸收酱汁，时间不用煮太久可以尝到糖心的口感哦！

菜谱创建时间：2019-05-23 10:16:13