可能从小就懒吧... 不爱吃有骨头的鱼 麻烦(`へ´*)ノ 最近工作压力大 胃口欠佳 来做点酸酸开胃的吧 番茄龙利鱼就是这么诞生的~
准备三个番茄 要买沙嚢的那种 切开来硬硬的没水分的不要 番茄用划个小口子 用开水烫一下去皮
改刀切成小丁 大小不太讲究 别太不讲究就成 切碎点方便炒出汁来 切大块得炒个老半天 累(`へ´*)ノ
龙利鱼从冰箱里拿出来解冻 解冻后简单用水冲下清洗下 放上砧板
胖胖一条 改刀片成片~ 厚薄就看个人喜好了
片好的龙利鱼片放入碗中 加一点盐、白胡椒粉和料酒抓匀 稍微腌个5分钟就行
起锅烧开水 水烧开了鱼片也腌够了 鱼片滚水下锅焯水 看颜色变了就可以捞起来
倒干净水 锅擦干 热锅 倒入色拉油 加葱姜爆香 爆香用的葱我没切碎 方便盛盘前捞出来 且太碎一煮全烂了
下准备好的番茄煸炒
得炒一会 直到炒出沙沙的感觉 番茄糊糊装 咕嘟咕嘟~
加水继续煮开
汤汁煮开翻滚后 加入之前焯过水的龙利鱼片
将鱼片快速划开 注意力量不太太大 别把鱼肉都给晃散了
再次煮开后加适量的盐 一点点鱼露 一点点薄盐生抽 一米米白糖提鲜 一米米黄灯笼辣椒酱提味 （不能吃辣的一定慎重的加这一米米黄灯笼） 把煸锅时的生姜和葱段挑出来 最后装碗出锅 撒上葱花 配上一碗白米饭 趁热享用吧~
1、不能吃辣的一定慎重的加这一米米黄灯笼 2、调味料里适量的意思就是根据个人口味来放，这个真没固定量，别放太过就行