炸虾片【附精准油温和要点】

作者： 天然气小姐—Ariel

带我晗姐去菜市场逛一圈，小朋友被虾片迷住了。 作为一名宠爱孩子的老母亲，果断，买！ 炸虾片多大个事，分分钟给你搞定。 ————认真的分割线———— ①虾片别买太多了，首先炸好了它会膨胀很大；其次油炸食物吃多了容易腻，图个新鲜。 ②炸虾片注意要用宽油，就是油要多。 ③玩烘焙的朋友用温度计来控制油温，160-170℃之间就好，虾片会膨胀得很好。 没有温度计记得用一片虾片来试试油温。 ④炸的时候离火或者开小火以防糊或变色严重，影响颜值。

用料

• 油 一定要多
• 虾片 炸多少用多少，别买太多了

炸虾片【附精准油温和要点】的做法步骤

步骤 1

买回来虾片是这样的~ 【其实没什么味道】

步骤 2

小锅倒油~至少有一定高度，不要省噢。 要不然虾片粘不到油会不膨胀的。

步骤 3

炸虾片油温在160-170℃之间，如果没有温度计可以先丢个虾片进去看看。 丢进去过大概3秒左右完全膨胀了就可以了。

步骤 4

开始炸虾片啦~ 两个要点： ①一次别放太多虾片进去，会有个别因为粘不到油而膨胀不到位。 ②可以选择离火或者开小火炸，一定不要开大火炸，以防糊或变色严重，影响颜值。

步骤 5

炸完一次，再测测油温，保持温度在160-170℃之间，温度合适的话继续放虾片进去。

步骤 6

不离火用电陶炉余热炸或者在灶台上开小火炸也OK的。

步骤 7

炸好虾片记得控油，要不然容易腻。

步骤 8

炸好的虾片是蓬松的~ 颜色也挺美，不像刚买来时候又俗又艳。

炸虾片【附精准油温和要点】的小贴士

认真看每一步的步骤呀，顺便敲下黑板~ ①虾片别买太多了，首先炸好了它会膨胀很大；其次油炸食物吃多了容易腻，图个新鲜。 ②炸虾片注意要用宽油，就是油要多。 ③玩烘焙的朋友用温度计来控制油温，160-170℃之间就好，虾片会膨胀得很好。 没有温度计记得用一片虾片来试试油温。 ④炸的时候离火或者开小火以防糊或变色严重，影响颜值。

菜谱创建时间：2019-05-23 08:58:23