提前浸泡糯米，我泡了一个晚上。
稍微沥干水份平铺到蒸盘内（不用沥的太干，太干影响口感），蒸40分钟。也可以用小美或者电饭锅或者电压力锅把饭煮熟。我都试过，蒸箱版和小美版米饭更有嚼劲和韧劲；电压力锅版偏软糯和粘稠。看个人口感喜好选择使用什么工具吧。我偏好于蒸箱版，和市售的台湾饭团很相似。
准备一张竹帘。在上面平铺保鲜膜。
把饭铺在保鲜膜上，按平。
放上蟹棒、生菜和鸡腿肉。鸡腿来自于：白沙菜场的宋雪梅烧鸭店，甜甜咸咸，太好吃了，所以连汤汁也没放过，浇灌到饭团里提鲜。
再放上咸鸭蛋、香肠、海苔碎，挤上番茄酱和沙拉酱。
利用卷帘把米饭捏成团，有了保鲜膜，包裹起来就方便了很多，成型以后再捏紧。
250克的米饭量可以做两个。
包裹粢饭团。
扎绳固定。
对半切开。
取少量鸡腿汁浇灌在表面。
捏紧是关键，这样切开也不会变型。
吃饭团的仪式感就是给它穿上“外衣”。
家常饭团除了用料丰盛，还有就是量够足，实别别的原料呢。
一人一团，在家吃，在外吃，都可以，这样的包装也很适合外带或者野餐。