先放酵母和小苏打，然后加入36度左右的温水，水温不能高，会烫死酵母，大概摸着不烫手能感觉到温度就行。然后加入面粉和玉米面，其实没有固定的面多玉米面少，这个根据你个人喜好可以调整，玉米面放多了口感比较粗，所以我面粉放的多，用筷子搅成棉絮状，再加入芹菜叶，我直接加的，如果你觉得芹菜叶味道大，直接加蒸出来有一丢丢咸味，所以你可以先用热水烫一下，去去味。把面揉成这种状态就可以了。
夏天发酵时间短，大概两个小时左右，你看面团变得松软长大了，用手戳一下不反弹，就好了。发酵时要盖上东西，避免上面一层会干。
把面团使劲揉，排气后揉成长条，切成你喜欢的大小，我切的小，这样吃起来不用掰来掰去。
自己吃也不用整形，如果你有强迫症肯定比我切的好看，切完等待二十分钟，二次发酵，比之前大了一倍。
温水上锅，开中火烧25分钟，关火等五分钟打开锅盖，捡出来随便吃吧。吃不完的，晾晾后用食品袋装入冰箱冷冻，随吃随热。