油泼面片

作者： 小尼酱

老实说做这个不是因为有什么情怀或者是馋了，只不过因为没！米！了！ 不敢相信吧😂断粮好几天了想着不能没点靠谱的主食了，然后发现plain flour也用完了，就很惨，想来想去决定放大招拿出了粗糙的brown flour，之前做面包看见写的strong就拿结果买错的面粉一直没咋用，做过一次手擀面那个粗糙的颗粒啊哈哈哈，然后想起来油泼面名字听起来就这么霸气的食物用点粗糙的面粉应该没啥吧？ 综上这些乱七八糟的脑洞，就出来了这款长的像“凉拌猪肝”的油泼面片！ 前面没计划做菜谱就没拍图，只是因为有记录食物的习惯所以拍了成品图，下次有时间再做了补图😊

用料

• 面粉 约200克
• 水 适量
• 鸡蛋 一个个
• 食用油 5克
• 辣椒粉 一小勺
• 葱花 适量
• 蒜末 2瓣
• 盐 约1克
• 生抽 一小勺
• 醋 一大勺

油泼面片的做法步骤

步骤 1

把粗糙的不能再粗糙的大颗粒不知道是不是全麦粉的brown面粉加一个中号鸡蛋加适量水，揉成面团，又不是做面包揉面没啥讲究没有干粉就行啦（万一稀了就加面粉，干了就加点水呗哈哈哈，加的停不下来就别怪我了😌）

步骤 2

把面团用菜刀切薄片（开始突发奇想想做刀削面，发现刀不对面团也不对压根削不好就放弃了，其实面团开始是圆的，切的时候往下压结果切出来是扁的，误打误撞加上这个面粉的颜色像猪肝片哈哈哈😂）

步骤 3

烧一锅开水，下面片，煮好了会浮起来（我面粉用了大概200多克，煮了一大锅，煮好捞出来过凉水沥干以后放冰箱冷藏可以吃好几顿呢，吃的时候微波炉热一下再跟平时一样加调料拌就行，贼方便！）

步骤 4

煮面片的时候可以切蒜末姜末葱花等等备用，我这次没有生姜了就没用，面片好了沥干水分放碗里，生抽，醋各加一小勺再加一点点盐拌匀，然后依次撒葱花，蒜末，辣椒粉在顶部

步骤 5

锅里烧热一点点油，我不喜欢油腻腻的东西，大概用了5ml sunflower oil，热的程度是锅底出现一点点细密小泡泡，冷了烫不香辣椒粉也烫不熟蒜末葱花，太热可能烫黑辣椒粉

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步骤 6

步骤 6

把热油淋在顶部的调料上，呲啦一声以后，油泼面就应声而出啦！趁热拌匀就可以开动啦！（香味的确是没的说的，整个房间都会充斥着混合的香味，有那么一瞬间感觉回到了国内的早餐铺子，很有烟火气息，满满的幸福感，一人食也开心哦！）

油泼面片的小贴士

做手擀面这种类似面制品的面团还是稍微和硬点的好，太稀软了煮过以后容易不成型

菜谱创建时间：2019-05-23 01:52:46