牛腩切成大方块，过冷水。水烧开一下就好了，浮沫很多，所以捞出来用冷水洗干净
胡萝卜两大根，随意切大块
为了速度，把洗干净的牛腩、姜片、干辣椒2个、八角半个、桂皮一点点，放入高压锅，再倒入多点老酒，少量鲜酱油，一点浓酱油，再加水，没过牛腩(ps.我水倒多了)
等高压锅响出气再转小火10分钟，之后放气加入切好的胡萝卜。再盖上盖子，加热到出气。
这就是成品啦，盐我是牛腩第一遍烧好之后，放入胡萝卜后再加的。