1，将排骨洗净，焯水，黄豆洗净泡10分钟。
2，准备好所有的调味料，后左自右依次是，生抽、盐、花雕酒、花生油，前左红腐乳、香茅粉、冰糖、脑补一下蚝油和老抽，拍漏了😂
3，（120度2分鐘/小勺）先爆香姜蒜，再加入排骨黃豆，及所有调味料，（120度/20分鐘/小勺），或中小火干炒排骨和黃豆。
4，爆香排骨和黄豆，待调味料充分入味之后，加入一碗水，搅拌均匀，再加入适量蚝油和老抽。
5，加入蚝油和老抽以后，盖上锅盖，设置（40分钟/100度/小勺）或小火焖煮1小时。
6，秘制排骨成功啦，如果不怕洗锅，建议再用炒锅开盖煮十分钟，收个汁会跟漂亮。我今天赶时间就算了。
如果是陶瓷炉或电磁炉焖煮，水基本不会大损耗，所以加水的时候根据实际用具来决定水量。