鸡腿去骨（无需焯水）（一般在市场买鸡腿可以叫老板帮忙去骨头，自己去挺麻烦的），把去完骨的鸡腿肉用刀切成丁状，不要太小
放适量的料酒，酱油，老抽，糖，蚝油，适量盐，生粉加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上放冰箱腌制
将青椒切成丁，准备适量姜，蒜头
热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦
待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。 不喜欢吃青椒的可以换胡萝卜/洋葱等。