1: 将处理好的两面各切几刀，用一小勺盐将其抹匀，插入姜片 腌制20分钟 老豆腐切片 腊肠斜刀切片或者切成块
2: 锅里倒入约三瓷匙油 煎老豆腐 正反面都煎至金黄色后 盛出备用
3:锅洗净后 再倒入三瓷匙油 依次放入蒜瓣 和腊肠 煎到自己喜欢的脆度 盛出备用 油留着锅内
4: 如果觉得油太少就再加一点 将腌好的鱼 用厨房纸将其擦干 （更易把鱼表面煎脆）和姜片一起下锅煎啦 不要太频繁地翻它哦 感觉一面煎得差不多金黄了再翻过去
5: 将煎好的鱼转移到煮锅内 加入之前煎好的豆腐，腊肠和蒜瓣 加水没过鱼 加入 蚝油 生抽 糖 大火滚开后 再煮个两分钟 撒白胡椒 关火前撒点葱花 done！！！ 似不似很简单