西瓜吐司

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客450g吐司模FB20031 配方为2个450g吐司模的量

用料

• 新良高筋面粉 500g
• 糖 80g
• 盐 5g
• 干酵母 6g
• 全蛋 50g
• 水 180g
• 牛奶 90g
• 黄油 50g
• 红豆粒 适量

西瓜吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。

步骤 2

再加入黄油、盐揉匀

步骤 3

揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

步骤 4

按以下比例分割面团： 红色面团230g，加入适量红曲粉揉匀。 绿色面团170g，加入适量抹茶粉揉匀。 白色面团80g。

步骤 5

面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵至2倍大小即可。

步骤 6

面团发酵好后，取一个红色面团排气后用擀面杖擀开成长方形，均匀地撒上适量蜜红豆。

步骤 7

由上而下卷起来

步骤 8

将白色面团擀成长方形面片，包裹在红色面团外

步骤 9

同样将绿色面团擀成长方形面片，整个包裹在红色面团外。（绿色面片要擀大一些）

步骤 10

放入吐司盒内，放温暖湿润处进行二次发酵，醒发温度32℃，时间约45分钟。

步骤 11

发酵至九分满，加盖。烤箱预热到185℃时间，烘烤30分钟左右。

步骤 12

出炉脱模后，侧放在烤架上晾凉。切片即可。

菜谱创建时间：2019-05-22 10:21:56